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夏季宜多吃苦菜清热凉血解毒《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:05:33 阅读: 来源:豆类厂家

养生导读:中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。还可炒食或凉拌,凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。

苦菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

苦菜的食用价值

1、防治贫血,消暑保健

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒,杀菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。上一页123下一页

苦菜的几种吃法

拌苦菜

材料:苦菜、大蒜、盐、味精、醋、香油。

做法:

1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟。

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水。

3、切段,放入盆中待用。

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。

蘸水苦菜

材料:苦菜、香葱、姜沫、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油。

做法:

1、把佐料放碗中,到入生抽,少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。

2、用绰后的原菜汁到少许。

3、汁要留着,做好了,菜就是原汤原汁,味道清香。上一页123下一页

蒜茸拌苦菜

材料:苦菜、大蒜、盐、味精、香油。

做法:

1、大蒜去皮洗净捣成蒜茸。

2、将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下。

3、捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内。

4、浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。

麻酱拌苦菜

材料:苦菜、麻酱、红椒、盐、糖、味精。

做法:

1、苦菜焯水备用。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用。

2、将调好的麻酱淋在苦菜上,用红椒点缀。

夏季宜多吃苦菜,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用,快点动手制作一下吧。

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