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做大做强杂粮产业精加工树名牌杂粮产业杂粮加工-【新闻】

发布时间:2021-05-28 20:16:41 阅读: 来源:豆类厂家

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Foodjx导读:作为农耕文明的发祥地之一,山西是特色农产品资源大省,小杂粮、草食畜、干鲜果、设施菜、酿造业、中药材闻名遐迩,被誉为杂粮王国、生态牧场、果菜基地、酒都醋乡。近年来,山西各地提高资源利用率和精深加工水平,大力开发花色多样的新型品种,适应现代消费理念, 小杂粮 产业不断升级。 中国是世界杂粮的主要产地,有 杂粮王国 之称,而山西省又因复杂的地形、多样的气候,成就了杂粮品种多样、品质优良、保健性强、食药两用等特色,成为 王国中的王国 。顺优势而发展,山西省的杂粮路越走越宽,越做越精细,打品牌、创口碑,用绿色带动特色,据统计,至2012年,山西省共有113个杂粮产品通过绿色认证,占山西省农产品认证总数的31%。做大做强杂粮产业 精加工树名牌 山西杂粮发展之路 杂粮是山西省种植业结构调整的特色作物,是发展粮食生产的潜力产业,也是绿色食品和保健品的优质原料。近年来,山西把杂粮作为优势作物来抓,实施小杂粮战略,取得了明显的经济和社会效益。 山西省将杂粮归纳为豆、麦、粟、薯四大类17种,其中,又以谷子、荞麦、燕麦、杂豆和马铃薯作为山西省杂粮产业化开发的重点作物依托。20世纪90年代末,山西省将杂粮产业开发摆上日程;2000年初,杂粮作为山西省的特色农产品,其优势开始发挥,扩大面积、优化品种、提高产量;到2007年,谷子播种面积成为全国第一,山西的杂粮一步步稳健发展。 近几年来,山西省在杂粮生产技术水平和效益提高的同时,还转变传统的工作方式,着力促进产业和企业的培育以及企业、基地、农户和市场的衔接,延伸产业链。在十多年的杂粮发展过程中,山西省培育了多项杂粮名优产品。沁县的沁州黄、汾阳的汾州香、广灵的东方亮等小米;静乐、大同新荣区的精制燕麦粉、山阴的燕麦片,五寨、岢岚的红芸豆、平鲁的红山荞麦、灵丘的苦荞茶等。至2012年,山西省共有113个杂粮产品通过绿色认证,占全省农产品认证总数的31%。 杂粮项目获国拨资金5000万元 为挖掘杂粮作物高产潜力,加强大面积丰产高效简化栽培技术研究与集成,实现大面积均衡增产,山西省农科院高粱研究所、西北农林大学等全国12家主持单位联合实施了 杂粮高效生产关键技术研究与示范 项目。 11月8日,山西省科技厅发布消息,国家重大科技支撑计划 杂粮高效生产关键技术研究与示范 项目通过科技部专家论证,年内项目启动实施,该项目国拨资金达5000万元。 据了解,该项目立足全国优势区域杂粮作物高效生产和产业链建设,以覆盖全国90%面积的多种杂粮作物为主要研究对象,解决专用品种辐射面小、多数产区种植生产方式粗放、加工规模不大和技术落后等产业共性瓶颈问题,紧扣粮食高产高效的科技需求,以良田、良种、良法的综合配套为核心,突破持续超高产技术,以期推动全国杂粮产业跨越式发展。 用绿色带动特色 得益于山西复杂的地形、多样的气候和悠久的农耕历史,山西省杂粮形成品种多样、营养丰富、品质优良、保健性强、食药两用等特色。加之山西省杂粮主产区工业基础薄弱,公害污染较轻,基本保持着生态系统的天然本色,这也成为山西杂粮发展的一大优势,用绿色带动特色,是山西小杂粮坚持的发展之路。 以绿色为保障的前提下,山西省的杂粮产业发展已经初具规模,不同类型的优质杂粮生产基地初步建立,专业化、规模化、区域化种植开始形成。如今,谷子、荞麦、燕麦等小杂粮的生产基地都具有一定规模,开始由零星分散走向连片种植发展;加工龙头企业发展迅速,小杂粮加工能力明显提高,山西省已有各类杂粮加工企业80多个,年加工能力近50000吨。 由绿色开始,发展特色,不仅从种植开始把关,随后的加工环节层层把控,并根据小杂粮的特色,开发特色产品,目前,山西小杂粮在各种展销会上供不应求,特别是苦荞和甜荞,在国际市场上需求量不断增加。 截至目前,山西省已有数百家小杂粮加工企业开发出苦荞强化剂、燕麦膳食纤维粉、富硒黑苦荞醋、五仁小米营养糊等多种小杂粮精品。经过精选包装的小米、红小豆、荞面等几个产品,已成功打入国内外的一些大型超市和连锁店,受到了消费者的欢迎。 雁门清高的系列产品如苦荞健茶、苦荞香米、苦荞醋、苦荞速食面、苦荞保健枕等,实现了杂粮的饮品化、主食化、保健化,受到消费者青睐,销售额突飞猛进;晋中市德御农业在美国资本市场上市,更是使山西杂粮登上了世界舞台。 精加工树名牌 产业化离不开名牌产品,十多年的小杂粮发展之路,山西省也有了一批响当当的名牌产品。像沁州黄、檀山皇、汾州香小米,寿阳、灵丘等地的荞麦产品都有着很高的知名度,多次获得国内外大奖,并且有60个杂粮产品通过绿色食品、有机食品认证,每年大约有3万吨的小杂粮产品出口到日本、欧洲等地。 汾酒、汾州核桃、汾州香小米,被汾阳人称作当地的 吉祥三宝 。 汾州香 的加工过程讲的是精益求精,它讲究的是 五关 ,即:原料购进关、清杂除尘关、碾抛分级关、探测色选关、包装计量关。整个生产过程要经过清杂、除尘、排瘪、砻谷、扒壳、碾米、抛光、色选、金属探测、分级、计量、包装、检验等工序完成。也因为这样的精益求精,汾州香的发展之路才会越走越宽。 岢岚县从1992年起开始引进试种红芸豆。历经十几年的努力,目前该县红芸豆种植面积连续6年稳定在13万亩左右,年产量达2万多吨,占到全国红芸豆年总产量的1/4、出口总量的1/3,年销售收入7000多万元。农民人均2亩,占到种植业收入的50%以上。产品以其籽粒硕大、色泽鲜艳、绿色无公害,享誉国际市场。2010年,岢岚县正式被中国粮食行业协会命名为 中华红芸豆之乡 。曾经的贫困县,也走出了一条 杂粮之路 ,让世界都知道了岢岚县的优质红芸豆。 此外,山西省还注重杂粮产业的精深加工,既要瞄准主食化营养食品、即食食品和休闲食品,体现在原粮的精细加工上,又要瞄准杂粮生物营养素高附加值产品,与传统的酒、醋、乳等产品结合,发展特色杂粮的衍生品。 营养价值高备受认可 如今杂粮食品在居民生活中已经占有相当的比例。在超市的食品销售区,到处都可以见到小杂粮的身影,而且价格普遍要高于小麦、大米。记者在省城一家超市看到,荞面的售价为3.8元/公斤,散燕麦片的售价为5.2元/公斤,绿豆面的售价为5.0元/公斤,而标准小麦粉的价格仅为2.5元至5元/公斤,甚至400克装的 沁州黄 小米,能卖到8至17元。 由于杂粮兼有营养性、保健性等大宗谷类作物不具有的特点,适应了人民生活水平提高后优质化、多样化的消费需求,在居民膳食结构中占的比重越来越大,消费量逐年递增,具有广阔的市场前景。在多地举行的农副产品展销会上,山西省杂粮供不应求,有些精选包装的杂粮产品已打入国内外大型超市。 在山西,莜面饺子、莜面切条、杂粮糊糊以及用玉米做的饼子等杂粮面食格外受欢迎。不少来山西的游客,都会到具有山西特色的饭店,去品尝这些美食。在省城大南门一家面食馆内,一位正在品尝莜面饺子的老先生告诉记者: 这东西真是好吃!我这是第二次来吃了! 老人说,现在吃细粮多了,吃粗粮少了,其实荞面、莜面这些小杂粮也很有营养。 该饭店经理告诉记者,他们利用杂粮做出各种美食,点单率极高,平常到他们饭店的客人也常点杂粮食品,有些以前没有吃过莜面等山西特色食品的外地客人,品尝过后甚至还会打包带走两三份。 对此,山西省保健营养协会工作人员认为,杂粮食品现在之所以受到青睐,主要是人们的健康观念更新了,饮食更加注重营养。随着物产的日渐丰富,小杂粮已转变为稀罕、金贵的食品,价格远远高出普通粮食。 编辑总结:几十年前的 糊口粮 如今成为现代人健康生活的 保健品 ,杂粮的转身无疑是华丽的。随着人们生活水平的提高,保健养生成了必修课,而小杂粮因其营养丰富、保健功效明显,也成了餐桌上的抢手货。如今,山西的杂粮之路也越走越远,越走越好。

(来源:中国食品机械设备网)

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